Sandwich de Hummus

sandwich hummus

Sandwich con Hummus

¿Qué es el hummus? 

El hummus proviene de la cocina árabe y se trata de un puré de garbanzos con una pasta de harina de sésamo llamada tahini y con aceite de oliva, sal, ajo y jugo de limón. Es un plato vegetariano muy nutritivo que nos aporta mucha proteína.

Actualmente puede comprarse preparado en algunos supermercados. Aunque siempre es mejor hacerlo casero, os recomiendo el hummus del Mercadona que viene en tres variedades; el hummus clasico, el hummus con olivas y el hummus con pimientos del piquillo.

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Para preparar hummus necesitamos:

  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas soperas de tahini
  • 1 diente de ajo
  • una pizca de sal
  • aceite de oliva
  • el jugo de medio limón
  • perejil
  • Medio vaso de agua

Preparación: 

  1. Pon los garbanzos en la batidora 
  2. Añade el ajo, el tahini, el aceite, la sal, el perejil y el jugo de limón.
  3. Bate todos los ingredientes y ve añadiendo el medio vaso de agua poco a poco hasta que quede una textura suave y cremosa pero no muy densa.
  4. Seguidamente ya podemos poner el hummus en un bol y decorarlo a nuestro gusto con un chorrito de aceite de oliva, un poco de paprika (pimienta roja), un poquito de perejil, o unos garbancitos por encima.

RECETA DE SANDWICH DE HUMMUS

Este sandwich puede servirnos como una cena muy rápida de preparar y nutritiva.

  1. Tostamos el pan de molde
  2. Untamos cada rebanada de pan con hummus (paté de garbanzos)
  3. Cortamos hojas de espinaca y las ponemos en el sandwich
  4. Ponemos un poco de queso (o quefu o tofu)
  5. Tapamos con la siguiente rebanada que ya habremos untado con hummus
  6. Para el piso superior cortamos unos tomates y los ponemos en el sandwich con un chorrito de aceite y una pizca de sal
  7. Si apetece podéis poner queso rallado por encima
  8. Tapamos el sandwich con la ultima rebanada (también untada con hummus) y ya lo tenemos listo para comer

¡Buen provecho!

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Receta: Pastel de las tres tortillas

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Este pastel es una tradición en mi casa y es muy resultón. Aunque se llame pastel se trata de un plato principal que consiste de tres tortillas -de los ingredientes que os apetezca- puestas una encima de otra con una salsa y gratinadas en el horno.

Para hacer esta receta yo hice una tortilla de patatas, otra de champiñones y calabacín y otra de pimiento y berenjena. La salsa que usé ese día fue salsa de tomate aunque también resulta muy sabrosa con salsa bechamel.

La preparación es tan senzilla que no voy a poner los pasos a seguir. Sencillamente escogemos los ingredientes con qué queramos hacer las tortillas. Yo utilizé 3 huevos para cada tortilla, excepto por la de patatas en la que utilicé 4 huevos.

Primeramente cocéis los ingredientes que vayais a utilizar para preparar las tortillas. Cuando los tengáis cocidos, hacéis tres tortillas -si se quiere se pueden hacer más de 3 y el pastel será más alto, aunque considero que con tres hay más que suficiente-.

Despues ponéis una tortilla encima de la otra en un recipiente que pueda ir al horno. Entre tortilla y tortilla ponéis un poco de la salsa que vayáis a utilizar. Finalmente cubrís la parte superior de la tortilla con salsa y queso rallado y lo gratináis en el horno.

Se puede servir junto con una ensalada.

Sandwiches Vegetarianos

Hoy voy a proporcionaros unas ideas básicas para hacer sandwiches vegetarianos muy senzillos y rápidos de elaborar. Mucha gente no parece concebir un sandwich sin un trozo de embutido. Incluso los sandwiches vegetales que encontramos en los bares siempre llevan o atún o jamón dulce lo cual me lleva a preguntarme ¿por qué los llaman vegetales?

  • Un sandwich muy sabroso y saludable es el sandwich de escalivada. Se escalivan pimiento rojo, berenjena y yo particularmente le añado espárragos verdes porque me gusta mucho el añadido que le aportan. También se le puede añadir cebolla. Para escalivar las verduras se puede usar la típica rejilla encima del fuego o se pueden asar en el horno con un poco de aceite y sal.
  • Sandwich de seitán 

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Para preparar el bocadillo de seitán, corto el seitán a lonchas delgaditas y lo frio un momento en la sartén. Si queréis emular el sandwich de lomo con queso podéis añadirle queso.

  • Sandwich de salchicha de tofu. Este sandwich no requiere muchas explicaciones, senzillamente se tiene que freir la salchitofu -aunque también se puede comer tal como nos viene en el paquete- y hacerlo como un sandwich de vienna, con pan de hotdog o incluso hacerlo como una pizza poniéndo una loncha de pan grande, untada con salsa de tomate, la salchicha de tofu cortada a trozos y queso rallado por encima y ponerlo a gratinar un momento.
  • Sandwich de tomate y espárragos verdes con queso sandwich espàrregs

La peculiaridad de este sandwich es que en vez de plancharlo o tostarlo en una tostadora, tosté el pan en una sartén. Podéis añadirle mayonesa. 

Otra versión más rápida de este sandwich es prepararlo con espárragos de pote ya que así no hace falta freirlos:

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  • Sandwich de aguacate 

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Para preparar el sandwich de aguacate, podéis hacerlo con los ingredientes enteros o triturados. En la foto hemos triturado el aguacate con tomate, cebolla, albahaca, sal y pimienta. También está muy bueno con el aguacate y el tomate cortados a trocitos.

  • Sandwich de espinacas crudas: También me gusta hacer sandwiches planchados con espinacas crudas aunque también podéis usar lechuga. otros ingredientes que se pueden poner en este sandwich es calabacín crudo a rodajas, tomate, aceitunas y zanahora rallada. 

Hojaldre de verduras

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Para preparar un hojaldre con verduras como el de la foto necesitamos:

  • 1 masa hojaldre
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Calabacín
  • 1 Cebolla
  • Media Berenjena
  • Maiz
  • Tomate de ensalada
  • Aceitunas sin hueso
  • Queso

La preparación es muy senzilla:

  1. Poner la masa de hojaldre en una fuente para horno. Podéis enharinar la bandeja o poner papel de horno.
  2. Cortar las verduras a vuestro gusto, a tiras, a rodanchas o a daditos y freirlas en un poco de aceite.
  3. Cortar el tomate a trozos
  4. Cortar las aceitunas por la mitad
  5. Distribuir el maiz por encima del hojaldre, y luego las verduras cocidas como más os plazca, luego ponéis el tomate y las aceitunas encima de las verduras
  6. Podéis poner un poco de queso por encima
  7. Finalmente, poner el hojaldre al horno durante unos 15 minutos

Albóndigas de lentejas

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Hoy vamos a preparar una receta muy senzilla y rápida. Para ello vamos a necesitar medio bote de lentejas precocidas -aunque también podéis cocerlas vosotros si preferís-, una cebolla, un diente de ajo, zanahoria, harina, albahaca, pimienta y sal.

  1. Primero de todo cortamos la cebolla y el ajo y rallamos la zanahoria.
  2. Después ponemos las lentejas junto con los ingredientes anteriores en la picadora pero sin picarlo excesivamente. Si lo preferís podéis substituir la maquina por un tenedor y aplastarlas vosotros mismos.
  3. Cogéis un poco de harina y lo mezcláis con las lentejas y cebolla para darle un poco más de consistencia, si queréis también podéis añadirle nueces, almendras o queso rallado.
  4. Hacemos bolitas pequeñitas con las lentejas ayudándonos haciéndo un hueco con la palma de la mano.
  5. Pasáis las albóndigas, si deseáis, por un poco más de harina o pan rallado y las freís en una sartén con aceite. Tardan muy poco a freirse, tampoco necesitamos que queden muy doradas o que se quemen, pensad que las lentejas ya estaban cocidas.
  6. Finalmente podéis añadirle salsa de tomate y mesclarlas en la sartén.

Es un alimento muy nutritivo que nos aporta tanto proteína e hidratos como vitaminas y se puede acompañar con cualquier alimento como por ejemplo una ensalada, verduras o con patatas fritas.