RECETA: tomate relleno

Tomate relleno

 

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Para preparar tomates rellenos necesitaremos:

Ingredientes

  • Tomates para ensalada
  • Arroz
  • Espinacas frescas
  • 1 Zanahoria
  • 1 cebolla
  • Aceitunas manzanilla
  • Champiñones
  • Orégano
  • Sal y pimienta
  • Queso rallado (opcional)

Preparación

  1. Para empezar debemos vaciar los tomates. Vamos a guardar el tomate que vaciemos para el relleno. Para vaciarlo, yo me ayudo con un cuchillo y una cucharita de postre. Tened cuidado para que no se rompa o no le hagáis algún agujero.
  2. Una vez tengamos los tomates vacíos, ponemos un poco de sal dentro y los dejamos boca abajo para que terminen de sacar el agua que tengan. Guardamos los sombreritos para ponerselo después.
  3. A parte, ponemos arroz a hervir. La cantidad que necesitéis varia dependiendo de para cuántas personas hagáis los tomates.
  4. Cortamos la cebolla y la zanahoria a daditos.
  5. En una sarten con aceite de oliva ponemos a cocer la cebolla y cuando esté medio dorándose añadimos la zanahoria y los champiñones. Podemos añadir también un diente de ajo.
  6. Cuando estén los ingredientes de la sartén cocinados, ponemos las hojas de espinacas y lo mezclamos todo.
  7. Escurrimos el arroz que hemos hervido y lo introducimos con los demás ingredientes de la sartén. Los mezclamos junto con el tomate troceado que hemos vaciado anteriormente y unas cuantas aceitunas.
  8. Finalmente, ha llegado el momento de rellenar los tomates con los ingredientes que tenemos en la sartén.
  9. Podemos gratinarlos en el horno con un poco de queso rallado por encima.
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Sushi vegetariano

sushi
Siempre se pueden hacer versiones vegetarianas y veganas de cualquier receta con un poco de imaginación y creatividad y este es el caso del sushi. Tenemos la idea que el sushi se hace siempre con pescado crudo pero no es imprescindible.

Para esta receta de Maki Sushi necesitamos alga nori (se encuentra en cualquier cadena de supermercados), arroz, zanahoria, calabacín, salsa de soja y tortilla a la francesa. Sería interesante disponer de una esterilla japonesa para poder enrollar bien el alga.

Preparar el sushi es mucho más senzillo de lo que aparenta.

  • Primero tendremos que hervir arroz, -podéis usar arroz japonés- escurrirlo y dejarlo enfriar y aderezarlo con sal, vinagre de arroz y un poco de azúcar.
  • A parte, hervimos la zanahora y el calabacín y cuando hayan enfriado los cortamos a tiras.
  • Finalmente preparáis una tortilla a la francesa y la cortáis también a tiras

Seguidamente viene la preparación del sushi: 

  • Ponéis una hoja de alga nori encima de la esterilla y la cubrís del arroz procurando que quede plano encima del alga y dejando al final medio centímetro de alga sin arroz para poder cerrar el ‘rollo de alga’ al terminar de enrollarlo.
  • En el principio del alga, disponéis intercaladas tiras de zanahora, calabacín y tortilla hasta como máximo un poco menos de la mitad del alga. (estos ingredientes nos van a quedar en medio del maki sushi)
  • Finalmente tendremos que enrollar el alga y la esterilla nos va a ser de gran ayuda. Para ello cogemos el principio de la esterilla y la subimos haciéndo un cilindro con el alga y vamos enrollando. Llegaremos a un punto que tendremos que doblar la esterilla hacia nosotros para que podamos terminar de enrollar bien el alga.
  • Con un poco de agua mojamos la parte del alga que dejamos sin arroz -el medio centímetro de que hablamos- y cerramos el rollo de alga.
  • Finalmente tendremos que cortar el sushi a trocitos de unos 2 o 3 centímetros. Podéis hacerlo a ojo. Para hacerlo va muy bien mojar el cuchillo con un poco de agua ya que el alga se deja cortar mucho mejor así. 

Lo presentáis junto con un recipiente con salsa de soja para que cada comensal moje el sushi con un poquito de salsa, a su gusto.